腊八食俗满是亲情

文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员周婉薇

在北方地区,有“过了腊八便是年”的说法。广州是包容性极强的城市,很多北方的朋友在此扎根,成家立业,将家乡的“食俗”也一并带到这个城市来,比如包饺子、制作腊八蒜、腊八粥,用吃的形式联系彼此,在温暖的广州过一个熟悉而温馨的节日。

改革开放以来,中国经济蓬勃发展。国内生产总值年均增速远高于同期世界经济年均增速,在全球主要经济体中名列前茅。在我看来,中国取得的巨大成就之一是中国人民生活水平的显著提高,数亿人口成功脱贫。

据悉,首次招收的这批来自粤东西北的学生共有60多人,分成两个班,他们在2019年9月至今的3个月课程中,主要学习了刀工、原料初加工、简单炒菜技术等粤菜烹饪基本功,这也是他们课程第一年的主要内容。第二年,同学们将学习蒸、煮、焖、炖、烤、炒等超过20种粤菜烹调法,主要训练“锅上功夫”。到了第三年,他们将正式成为“粵厨新人”,在广州各酒店、餐馆食肆的“企业课堂”实习。粤菜师傅培训室主持人、广州市旅游商务职业学校烹饪与健康系主任马健雄说:“在第一学期这三个月的基本功学习中,厨房操作习惯的养成才是最重要的。”

(法国)让—马里·莱恩

在海珠区的一所幼儿园里,马老师带着一群稚气的孩子在剥蒜,蒜皮去掉,蒜瓣儿白嫩光溜。洗干净后,稚嫩小手握起蒜瓣儿,将它们一粒粒放入自己带来的瓶罐里头,再由老师倒入米醋,严严实实地封上瓶口,然后让孩子带回家,放在阴凉的地方。

来自揭阳的彭楚涛只有18岁,他称“对厨艺很感兴趣”,虽然是“零基础”而来,一个学期以来“收获颇丰”。“课程很注意细节,例如老师指导我们切菜炒菜的时候腰杆一定要挺直,因为如果腰杆不直地长时间工作,腰部会受损害。”彭楚涛期待自己未来能“在高档粤菜馆里做总厨,为传承粤菜文化做贡献”。

2015年,尼泊尔发生大地震后,中国及时向我们提供了资金和物资援助。中方派出多批救援队、医疗队、防疫队帮助尼泊尔进行灾后重建,向我们提供了高效、专业的支持。患难见真情,中国是尼泊尔的全天候朋友。

生态环境的改善也是中国令世界瞩目的成就之一。中国积极采取应对气候变化的政策行动,为全球生态文明建设贡献力量。气候变化是人类面临的最严重的生存威胁之一,中国在其中发挥着重要引领作用。

尼中两国平等相待、相互尊重、相互支持,树立了不同大小和不同社会制度国家间和睦相处、互利合作的典范。

去年10月,习近平主席访问尼泊尔期间,尼中两国建立了面向发展与繁荣的世代友好的战略合作伙伴关系。我很自豪能够见证这一历史性时刻。尼中关系将在新的历史起点上,不断增强友好互信和互利合作,实现共同发展与繁荣。

粤菜师傅工程助力精准扶贫

南方许多地方都吃八宝粥,尤其是广东的客家地区,这是客家人先祖从中原地区带来的食俗。李先生是广东河源人,如今在广州生活,每年他都要从老家河源专门淘来当地食材,比如花生、大米、小米和红豆等,熬成一锅暖粥。腊八这日,一家人必定每人吃上一碗,有时还会煮多一些,送给邻里街坊的老人家分享。腊八粥背后传递的是亲情与暖意。李先生称,腊八粥也在变化中,南方人更喜欢用上糯米和百合一类,而北方地区更多使用红枣一类。腊八粥的营养丰富,无论是糯米还是红枣,都是性温的食物,有温补人体之功效。再者,其中粗细配搭有度,有助消化。

墨西哥是中国在拉美地区可信赖的伙伴。墨西哥与中国在维护多边主义、维护自由贸易体制、完善全球治理等方面有着诸多共识,可以加强协调合作,共同应对挑战,推动经济全球化更好向前发展。

“春季是候鸟迁徙期,也是野生动物下山觅食期,又是违法犯罪分子诱捕猎杀高发期,更是野生动物保护关键期。”刘保华说,将进一步联合公安、市场监管等部门,把乱捕乱猎和非法买卖作为打击重点,堵源头、打流通、控消费,坚决斩断野生动物“黑色产业链”。

粤厨“新苗”齐考厨艺

我很喜欢读诗,大学时读到的中国古诗词给我留下了极深的印象。唐代诗人李白的《黄鹤楼送孟浩然之广陵》是我最喜欢的中国古诗之一。从诗词中,我感受到中华文化的独特和博大精深。

陕西省林业局副局长刘保华表示,将持续保持高压态势,坚决打击破坏野生动物资源的违法犯罪行为,从源头上控制重大公共卫生风险。

近年来,我常常去广州。中山大学有一个以我名字命名的研究所——莱恩功能材料研究所。该研究所成立于2010年11月,是由中山大学与法国斯特拉斯堡大学超分子科学与工程研究院,以及德国卡尔斯鲁厄理工学院纳米技术研究所合作建立的。我们希望通过国际联合研究和教学,培养更多优秀人才。

每次来中国,我都能发现令人惊叹的变化。中国的勃勃生机和发展活力始终吸引着我。中国经济的快速发展为科研注入了活力。中国积极加大科研投入,完善科研体系,加强与各国的科研交流与合作。越来越多中国科学家的研究成果发表在世界一流专业期刊上

腊八这日,妈妈们在厨房里忙活着拣豆子、泡豆子,煮豆子。这各式各样的豆子经水浸后发开来,与米共煮一锅,合聚成冬日里的暖食。对于在外奔波一日的人来说,这一碗暖乎乎的八宝粥,是寒夜里最棒的慰藉。

广州日报讯 (全媒体记者钟达文、曾繁莹)近日,一场特别的考试在广州市旅游商务职业学校进行。30多名16~18岁的少年在厨房里忙碌,他们很快就端出了一碟碟“菜远炒鱼片”——这是他们经过三个月粤菜技艺学习后的考试成果。这批学生的祖籍都来自粤东西北欠发达地区,“旨在培养粤菜师傅的‘新苗’,一个学生找到出路,就是为一个家庭找到出路。”广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏如此概括培训班的目标。

新中国70年来取得的巨大成就,离不开中国共产党的领导,离不开符合中国国情的发展道路,离不开中国人民的勤劳奋斗。中国发展成就极大鼓舞着发展中国家。共建“一带一路”不仅有利于提高沿线国家和地区的互联互通水平,还加强了文化交流、民心相通

“一带一路”建设承载着各国对共同发展的追求。近年来,墨中两国在经贸、人文、国际事务等领域不断深化合作。中国是墨西哥在全球的第二大贸易伙伴,墨西哥是中国在拉美的第二大贸易伙伴。随着墨西哥能源改革、电信改革、经济特区建设等进程不断深入,墨中双方的经贸合作将迎来新机遇。

(尼泊尔)利拉·马尼·鲍德尔

截至目前,陕西省未发现人工繁育和野外分布陆生野生动物的异常情况、未发现野生动物人工繁育场所或相关从业人员感染疫病情况。

2005年以来,我多次前往中国,既到访过现代都市,也探寻过名胜古迹。在西安参观兵马俑和陕西省博物馆时,我深深陶醉于中国光辉灿烂的文化遗产。中国拥有数千年不间断的文明,也有世界领先的高铁、电子支付系统。在我眼中,古老与现代的结合正是中国的魅力所在。

1949年,中国人均预期寿命不足35岁。2018年,这个数字达到77岁。人均预期寿命受经济发展水平、医疗卫生、教育、居住环境等多种因素影响,是衡量一个国家或地区现阶段经济社会发展水平、医疗卫生服务水平等的综合指标。中国人均预期寿命的显著增加表明,中国创造了经济快速发展、社会长期稳定的奇迹,人民安居乐业,就业、教育、医疗等民生问题有了明显改善。这体现了中国特色社会主义制度的优势,是实行改革开放带来的巨大成就。

多年来,我一直关注着中国的发展,见证了中国的繁荣进步。在经贸层面,中国稳居世界第二大经济体、世界第一制造大国。中国拥有完整的工业体系和广阔的市场,各国都积极寻求与中国合作的机会。在民生层面,中国人民的生活水平显著提高。中国成功使数亿人口脱贫,占同期全球减贫人口总数70%以上,创造了人类减贫史上的奇迹。

1999年,我第一次来到中国,到访了北京、上海、辽宁等地。记得当时,我站在上海东方明珠广播电视塔上眺望,高楼林立、磅礴大气的景象令人难忘。2003年到2007年,我担任驻华外交官期间,有幸见证了青藏铁路全线通车。青藏高原地区自然条件艰苦,在青藏高原修建铁路的特殊性和复杂性前所未有,只有拥有不畏艰险的意志以及强大的综合国力和技术实力,才能完成这样施工复杂的铁路工程。

在交通运输领域,中国已经达到了世界领先水平。截至2018年,中国高铁运营总里程约占世界2/3。这不仅体现了中国高铁技术的快速进步,更体现了中国政府落实规划的坚强决心和行动能力。

1月25日,陕西省政府启动突发公共卫生事件Ι级应急响应后,该省林业局全面加强对陆生野生动物管控。对全省陆生野生动物人工繁育场所实施“六项封控隔离措施”,严禁野生动物对外扩散和转运贩卖,暂停自然保护地和动植物园对外开放,严控人员进出。

同时,督促陕西各地林业部门充分发挥保护站点和护林员作用,夯实监测人员岗位职责,强化日常监测巡护,坚决打击乱捕滥猎野生动物违法行为。组织各级林业部门和疫源疫病监测站严格执行24小时值班、日报告和零报告制度,发现野生动物异常情况及时报告,并严格按规定进行无害化处理。

中国人口占世界人口近1/5。中国的发展不仅对中国自身,还对全人类产生重要影响。我深信,中国的发展将推动人类共同进步。中国追求实现中华民族伟大复兴的中国梦,这与世界各国人民的美好梦想息息相关,符合全人类的共同利益。

新中国成立70年来的发展成就令人钦佩。回顾过去70年,特别是改革开放40多年来的历程,中国在各方面取得了长足进步,为包括墨西哥在内的发展中国家提供了诸多值得借鉴的经验,也启发了世界各国思考怎样更好实现发展。

尼泊尔和中国之间的联系正变得更加密切。2003年,中国直飞尼泊尔的航线只有一条,一年仅六七个月通航。如今,中国很多城市都开通了直飞加德满都的航班。越来越多中国制造的品质优良的商品进入尼泊尔市场。因为有了中国制造的商品,尼泊尔和世界上很多国家的人们生活得更加舒适便利。

这些年来,我到过中国许多省份。所到之处,中国人民勤劳努力和乐于奉献的生活态度,给我留下了深刻印象。中国各民族人民紧密团结在一起,为实现共同目标不懈奋斗,创造了经济快速发展和社会长期稳定的奇迹。

中国在国际关系中坚持平等互利,坚定维护多边主义。构建人类命运共同体理念思想深刻,共建“一带一路”倡议超越社会制度和文化差异,是中国为世界提供的重要国际公共产品。中国为全球治理体系变革提供了新方案,赢得了越来越多的国际支持。

(作者为中国政府友谊奖获得者、诺贝尔化学奖获得者,本报驻法国记者刘玲玲采访整理)

1980年,中国的城市交通还不很方便,汽车也并不多见。现在,发达的高速铁路网已经成为中国在世界舞台上的一张名片。每次来中国,我都能发现令人惊叹的变化。中国的勃勃生机和发展活力始终吸引着我。

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中国的反腐经验为墨西哥提供了很好的借鉴。腐败是阻碍社会发展的毒瘤。习近平主席提出“把权力关进制度的笼子里”,这句话对墨西哥具有启发意义。

在我工作的法国斯特拉斯堡大学超分子科学与工程研究院,有很多来自中国的科研人员。中国学生对我十分尊敬,我也总是耐心解答他们的专业问题。亲历了中国科研环境的不断改善和科研投入的不断提高,目睹中国科研人员孜孜不倦地探索、钻研,我对中国取得更多科研成果充满信心和期待。我将继续尽我所能,为推动各国与中国的科技交流与合作作出贡献。

(作者为英国伦敦经济与商业政策署前署长,本报记者敬宜书面采访整理)

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山东菜师傅王师傅说,饺子要包得好,食材新鲜以及包制手法很重要。大白菜、芹菜、韭菜和猪肉等拌作调馅,只放葱、姜、盐和少量生抽调和味道。这馅料需要在当天使用,不可留到第二日,这样才能保证食材的口感,白菜的鲜甜与猪肉的香。面团要用冷水和匀,自然发酵,每一次和面都要适量,用完再继续和面,这样做出来的饺子皮耐煮而不破。包饺子时,皮自然地合上,顺手势一捏,元宝状就出来了。蒸的火候控制须得当,才能让饺子馅保有汁水,饺子皮不干瘪。

经过时间的洗礼,醋坛子里的蒜色泽渐渐发生变化,湛青爬上了蒜身,最后白蒜通通变成通体碧绿的“翡翠”。它的名字叫“腊八蒜”,之所以如此称呼它,是因为人们多数时候选择在腊八这日浸泡它。当天不吃,腌制上许多日,留起到除夕夜里开启。一开封,蒜香醋香融为一体,扑面而来。这样做出来的,蒜是“腊八蒜”,醋也称为“腊八醋”。醋与蒜都是凉拌的好料,那微酸略带辣的口味,正好打开胃口。更多时候,它会被用来作为饺子的佐料。

中国成功使数亿人口脱贫。中国经济社会发展取得巨大进步,面貌发生历史性变化。数字经济让中国民众的生活变得高效便捷。从坐地铁到买菜,从交电费到看电影,中国民众几乎可以用手机完成所有支付。在中国工作生活,我出门也习惯不带现金了。

为了让更多西方读者了解中国的发展变化,我专门建立了“向中国学习”网站,希望向世界各国民众介绍中国的发展理念和成就。同时,我也希望能在与读者交流中,更深入地研究中国的发展进程,分析中国发展经验。

作为莱恩功能材料研究所的名誉会长,我对它倾注了很多心血。每年,我都会前往研究所授课,在实验室现场指导。如今,该研究所的研究范围涵盖新型材料、纳米科学、晶体工程等多个领域,拥有来自法国、德国、瑞士等国家的优秀师资,为相关领域的研究培养了一批优秀人才。

中国的发展将推动人类共同进步

中国经济的快速发展为科研注入了活力。中国积极加大科研投入,完善科研体系,加强与各国的科研交流与合作。中国拥有非常优秀、有钻研精神的科研人员,他们一直在努力探索,不断取得进步。越来越多中国科学家的研究成果发表在世界一流专业期刊上。在有影响力的国际科研会议上,中国科学家的声音也越来越响亮。中国科研取得了跨越式进步。

我很喜欢读《习近平谈治国理政》尼泊尔文版。习近平主席提出的构建人类命运共同体理念,得到国际上越来越多国家的积极响应。中国强调在实现自身发展的同时,推动与其他国家实现共同发展,这对尼泊尔等发展中国家是巨大的鼓舞。相信在中国共产党的领导下,中华民族伟大复兴的中国梦定将实现。

在快速发展的同时,中国热情欢迎各国人民搭乘中国发展的“快车”“便车”,将自身发展经验和机遇同世界各国分享。中国担当起时代责任,倡导共同发展、共享繁荣,积极推动共建“一带一路”。共建“一带一路”不仅有利于提高沿线国家和地区的互联互通水平,还加强了文化交流、民心相通。

这个MOD的大小在4GB左右,并且仅适用于《上古卷轴5:天际重制版》。到目前为止,此MOD已经为游戏中的牛羊、农舍、马卡斯以及裂谷城添加了新的纹理和贴图,并且为孤独城、雪漫城、风舵城、冬堡城等大修了纹理。

下一步,陕西省林业局将密切关注疫情动态,按照中省防控要求,及时调整完善林业防控方案,精准疫情防控措施。持续开展明察暗访,不断夯实防控责任,督促各地落实好野生动物封控隔离措施。进一步加大宣传力度,积极引导大众摈弃饮食陋习,拒食野味,树立生态文明新风尚。(完)

中国经济的快速发展为科研注入了活力

1980年,我应邀前往中国上海、武汉多所高校举办讲座。在上海,我与中国科学院化学研究所的科研人员相识,从此开始了我们深厚的友谊。我也坚定了尽自己所能,推动法中科研交流的决心。此后,我几乎每年都会前往中国,开展为期一个月的学术交流活动,通过举办讲座、授课等方式与研究人员和学生交流。我总是能感受到中国师生的热情、专业、刻苦以及他们的创造力和探索精神。这些都让我深受鼓舞。

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我长期研究经济。1978年,中国开始实行改革开放,促使我将研究重心转向中国经济。当时我就坚信,中国的改革开放将取得成功。如今,中国取得的巨大发展成就充分证明了改革开放的正确性。

马健雄告诉记者,粤东西北粤菜培训班每学期的学费1586元,农村户口的学生是免费,可谓相当“实惠”。比起校内其他一般烹饪班级,教学资源还有一定倾斜,例如会有更多机会接触五星级大酒店名厨进行实操培训。

中国发展成就极大鼓舞着发展中国家。在我看来,新中国70年来取得的巨大成就,离不开中国共产党的领导,离不开符合中国国情的发展道路,离不开中国人民的勤劳奋斗。中国找到了适合自己的发展道路,在国家治理、经济建设等方面不断开拓创新。中国坚持以人民为中心,促进社会公平正义,致力于让发展成果更多更公平惠及全体人民。在这样一个健康积极的社会环境下,中国人民干劲十足,为了个人和国家的梦想努力拼搏。各族人民携手奋进,形成了团结向上、欣欣向荣的社会面貌。

(作者为尼泊尔驻华大使,本报记者暨佩娟采访整理)

做腊八蒜虽难度不大,却也有些小窍门。比如所用的醋,最好是带着微甜的米醋,色泽也较浅,不会像陈醋一般将蒜瓣染成黑中带绿。剥蒜时最好是手工剥,轻手慢脚也没关系,不要损破蒜肉,不然在腌制时蒜容易发黑。腌制时也可以加一点白砂糖,口感更为温柔。

中国创造了经济快速发展、社会长期稳定的奇迹,人民安居乐业,就业、教育、医疗等民生问题有了明显改善。这体现了中国特色社会主义制度的优势,是实行改革开放带来的巨大成就。中国为全球治理体系变革提供了新方案,赢得了越来越多的国际支持

中国各民族人民紧密团结在一起,为实现共同目标不懈奋斗,创造了经济快速发展和社会长期稳定的奇迹。中国与各国的合作建立在平等、互利和共赢的基础之上。共建“一带一路”倡议为尼中两国务实合作带来更多机遇

(墨西哥)费利佩·卡尔德龙

中国人民勤劳努力和乐于奉献

在重要的节日里吃顿饺子,这似乎成了全国各地的习惯,腊八自然也不例外。饺子在中国人的词典里,与团圆紧密联系在一起。包得形如元宝的饺子,寓意财源滚滚,这也是平凡老百姓们朴实的愿望。

2017年5月,尼中签署政府间“一带一路”合作谅解备忘录,为跨喜马拉雅立体互联互通网络建设增添动力。去年,两国元首成功实现年内互访,进一步提升了尼中两国互联互通的规划和建设水平。中国与各国的合作建立在平等、互利和共赢的基础之上。共建“一带一路”倡议为尼中两国务实合作带来更多机遇。

(作者为墨西哥前总统,本报记者王迪采访整理)